SOE BUFEE

Vürtsidega marineeritud seaminikoot Vana Tallinna kastmes

Küpsetatud lestafilee röstitud kobartomatite ja oblikakastmega

Orsotto kõrvitsa ja karulauguga

Karamelliseeritud köögiviljad vinnutatud jõhvikatega: rooskapsas, bataat, juurseller

Kartulikook valge trühvliga

 

Piparkoogihõnguline leib, sarapuupähklipäts ja safrani-toorjuustu määre

 

KÜLMLAUD

 

KALAROAD

Haugitrühvel kama ja rukkileiva paneeringus, suitsumuna kreemi ja peeditolmuga
Läänemere räime triloogia, hapendatud kurgi ja punase tšilli salat
Lõhe tataki linaseemne krõpsude ja Esko talu jogurtist raita kastmega

 

LIHAROAD

Smørrebrødpõdraliha, kännuseene salati ja kuusevõrse majoneesiga

Soolane Napoleon küülikukreemi ja pohlakonfitüüriga

30 päeva laagerdatud veiseliha tomati-crumble, tumeda õlle ja kirsi kastmega

 

TAIMETOIT

Avokaado, punase kinoa tartar, pestokaaviar

Meresoolaga röstitud Rautsi talu peet, Kalamatsi kitsejuust ja nõgesevinegrett

 

SALATIVALIK

Läätse-kikerhernesalat küpsetatud kanafileega, Põltsamaa sinepi remulaad

Põletatud mandelkartul, kuumsuitsu beebiforell, krõmpsuvad köögiviljad ja fermenteeritud fenkoli kaste

Rukola-frisee salat röstitud kastanite, popkorni ja mandariini-kadakamarja kastmega

 

DESSERT

"Green Christmas" tort

Spinatibiskviit, astelpaju creme brulee, pohlatoormoos,apelsinisukaad ja piparkook

 

MENÜÜ HIND ÜHE INIMESE KOHTA 17,55+km

·             Toitu on ühe külalise kohta arvestatud 980 grammi 

·             Minimaalne tellimus 50-le inimesele

HIND (sisaldab käibemaksu 20%):

21,06 €